Menu Événementiel
Soyez tentés par l'un de nos menus permanents ou laissez nous créer quelque chose juste pour vous...
ENTRÉES.
• Terrine de volaille, abricots, pistaches,
chutney de fruits & tuile de pain
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• Croustillant de camembert, salade forestière
& compotéed’oignons rouges
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• Trio Marin : saumon fume coloré,
feuilleté aux fruits de mer & tartare aux deux saumons
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• Panna cotta au fromage de chèvre,
pickles de betterave & verdure balsamique
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• Foie gras de canard, crostini de pain d’épices & fondue de
pommes caramélisées
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• Tarte fine aux poivrons et Parmigiano, roquette & sauce
arrabiatta
PLATS
• Filet de volaille farci, sauce forestière,
pommes grenailles persillées & légumes du jardin
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• Roulé de porc au thym,
gratin dauphinois & légumes glacés
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• Magret de canard à l’orange,
galette de pommes de terre rissolée & légumes glacés
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• Pavé de saumon, crème d’aneth aux baies roses,
douceur de pommes de terres & fondue d’oignons
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• Rôti de bœuf, sauce au poivre,
écrasé de pommes de terre aux herbes,
légumes glacés & sirop de framboises épicé
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• Risotto de crustacés au safran,
rouget grillé & salsa de chorizo
DESSERTS
• Cheese cake chocolat caramel,
croûtons cacao & pop-corn caramélisés
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• Panna cotta vanille, ananas flambé au chili,
sorbet citron & tuile d’amandes
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• Profiteroles au chocolat,
coulis fruits rouges & salsa de fraises
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• Pêches melba caramélisées,
caviar de framboises & glace vanille
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• Crumble pommes mûres,
tuile d'amandes & crème anglaise
~
• Pavlova de meringue aux fruits rouges,
coulis fraise & chantilly a la vanille de Bourbon
