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Plume  28.50€

Entrée

Plat

Fromage ou Dessert

Coton  35.50€

Amuses bouches

Entrée

Plat 

Fromage ou Dessert 

Perle 42.00€

Amuses bouches

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Fromage

Dessert

Diamant  48.00€

Amuses bouches

Entrée

Plat

Fromage

Dessert

Mignardises

ENTRÉES.

 

• Terrine de volaille, abricots, pistaches,
chutney de fruits & tuile de pain

~
• Croustillant de camembert, salade forestière

& compotéed’oignons rouges

~
• Trio Marin : saumon fume coloré,
feuilleté aux fruits de mer & tartare aux deux saumons

~
• Panna cotta au fromage de chèvre,
pickles de betterave & verdure balsamique

~
• Foie gras de canard, crostini de pain d’épices & fondue de
pommes caramélisées

~
• Tarte fine aux poivrons et Parmigiano, roquette & sauce
arrabiatta

PLATS

• Filet de volaille farci, sauce forestière,
pommes grenailles persillées & légumes du jardin

~
• Roulé de porc au thym,
gratin dauphinois & légumes glacés

~
• Magret de canard à l’orange,
galette de pommes de terre rissolée & légumes glacés

~
• Pavé de saumon, crème d’aneth aux baies roses,

douceur de pommes de terres & fondue d’oignons

~
• Rôti de bœuf, sauce au poivre,
écrasé de pommes de terre aux herbes,
légumes glacés & sirop de framboises épicé

~
• Risotto de crustacés au safran,

rouget grillé & salsa de chorizo

DESSERTS

• Cheese cake chocolat caramel,
croûtons cacao & pop-corn caramélisés

~
• Panna cotta vanille, ananas flambé au chili,
sorbet citron & tuile d’amandes

~
• Profiteroles au chocolat,
coulis fruits rouges & salsa de fraises

~
• Pêches melba caramélisées,
caviar de framboises & glace vanille

~
• Crumble pommes mûres,
tuile d'amandes & crème anglaise

~
• Pavlova de meringue aux fruits rouges,
coulis fraise & chantilly a la vanille de Bourbon

 

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